Enseignant de sciences économiques et sociales pendant plus de 10 ans, Florentin Letissier a étudié à l’Institut d’Études Politiques de Bordeaux avant de rejoindre Paris en 2010 pour commencer sa carrière. Elu pour la première fois dans le 14ème arrondissement en 2014 en tant qu’adjoint à la Maire du 14e en charge de l’environnement et de l’économie sociale et solidaire, en juillet 2020, il décide de se mettre en retrait de l’éducation nationale et devient le Maire-adjoint de Paris à l’économie circulaire, l’économie sociale et solidaire et la contribution à la trajectoire zéro déchet.